Ahora os voy a hablar sobre una de las comidas gallegas más destacadas:
LAS FILLOAS
Son una especie de finos creps que se pueden endulzar con siropes, miel, chocolates, mermeladas o helados. También se toman saladas acompañando a guisos. Los gallegos, que saben más que nadie de las filloas, dicen que deben comerse con las manos, acariciándolas un poco, y ni frías ni calientes.Preparación:
Batimos los huevos como si fueran para tortilla con una pizca de sal y los mezclamos con la leche y el agua. Poco a poco vamos incorporando la harina hasta obtener una pasta suelta. Dejamos reposar la masa un momento y si quedaran grumos la colamos. Ponemos una sartén a fuego medio, la dejamos calentar y la frotamos con el trozo de tocino. Con un cucharón ponemos una capa fina de pasta y cuando esté dorada por un lado y se desprenda con facilidad de la sartén le damos la vuelta y la espolvoreamos con azúcar.